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	<title>刘静远博客 &#187; 扬州</title>
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	<description>暂为静远爸爸的育儿经验及杂谈</description>
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		<title>扬州端午习俗一瞥</title>
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		<pubDate>Wed, 27 May 2009 09:23:38 +0000</pubDate>
		<dc:creator>静远爸爸</dc:creator>
				<category><![CDATA[杂论]]></category>
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		<category><![CDATA[端午节]]></category>

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		<description><![CDATA[“五月五，是端阳。门插艾，香满堂。吃粽子，撒白糖，龙舟下水喜洋洋。” 又是一年端午节，扬州人俗称“五月节”，与“春节”、“八月节”（中秋节）并称三大传给节日。我等这辈之人，对端午习俗只是十知一二。就我所知，给大家介绍扬州端午习俗之一瞥。 艾叶、菖蒲、七彩丝线等 这几天，在大街小巷，随时可以看到手拿艾叶、菖蒲的人，各种年龄层次的人都有。一些年轻人也“赶潮流”。除了艾叶、菖蒲外，系七彩线、穿老虎鞋、挂香囊等，都是扬州人的端午习俗。菜场附近就有挂着七彩丝线、小老虎、鸭蛋网等的小车，不断有人前来购买。有小孩的人家，过端午节时都要给小孩子系七彩丝线，挂鸭蛋兜、“小老虎”等。 去年端午，我家妞妞四肢系了七彩丝线，鸭蛋兜倒没挂，小老虎挂了。古老的习俗满足了人们对健康长寿、祛病平安的愿望。 龙舟 这个各地应该都有，只是我还没在扬州见过，去年好像扬州也举行了。今晚看看今日生活或扬州新闻，看看有没有龙船活动。 与孔尚任时有往来的清代名士王仲儒，在他所著的《西斋集》中撰写了一组扬州“端午竹枝词”，其首句云： 扬州也有曲江头，皓齿朱唇日日游。 东舍西家忙不了，菖蒲香里看龙舟。 又有一首云： 飞云飞鸟扬风旗，端午从来竞水嬉。 金鼓忽喧人尽望，船梢倒挂小童儿。 这组竹枝词中另外还有几首，都采用了白描艺术手法，全景式地描绘了扬州东关城门外古运河上和扬州城北黄金坝水域中的龙舟竞渡，那场面的热闹和壮阔，即使是我们今人来看，也是十分动人的。可惜的是经过几百年漫长岁月的销磨，使得我们今人对当时龙舟赛事的某些细节感到十分模糊，如“船梢倒挂小童儿”等，这究竟是怎样一种技艺？又是如何吸引得人们“东舍西家忙不了”，“金鼓忽喧人尽望”呢？这些都给我们留下了探究的空间。 扬州十二红：四碗八碟 中国文化是“吃”文化，事事八节都要吃的，端午当然也不例外。扬州人过端午节，有吃“十二红”的习惯。现在“十二红”并无定数，一指初夏时鲜食品，二指带红色或酱油色的食品，如烧仔鸡、烧黄鱼、炒虾等等。 “所云“四碗”，多为酒后吃饭烧煮之类的菜肴：有红烧黄鱼，有红烧趴蹄，有红烧牛肉，有红烧鸡块。所云“八碟&#8221;，又有“四冷”、“四热”之分。四冷为：一咸蛋、二香肠、三洋花萝卜、四熏鱼等品。四热为：一炒苋菜、二炒猪肝、三炒河虾，四脆炒鳝丝等品。如此而外，考究人家，最后还有一个吊炉烤鸭汤上桌，此又不止于“十二红”了。”这大约是比较权威的一种说法。 比如吃粽子之类的，自不必说了，地球人都知道。我所听说或见过的就这些了，只是扬州端午习俗之一角。人民生活水平提高了，但同时人也忙了，也现代化了，好多传统习俗都淡化或遗忘了。 原创文章，转载请注明： 转载自刘静远博客 本文链接地址: 扬州端午习俗一瞥]]></description>
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		<title>中秋扬州十二趣</title>
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		<pubDate>Mon, 15 Sep 2008 13:36:57 +0000</pubDate>
		<dc:creator>静远爸爸</dc:creator>
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		<category><![CDATA[中秋]]></category>
		<category><![CDATA[扬州]]></category>

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		<description><![CDATA[      一趣、诗月扬州——世人皆称扬州城是“月亮城”，而扬州人对月亮又格外钟情。“天下三分明月夜，二分无赖是扬州。”（唐徐凝），“二十四桥明月夜，玉人何处教吹箫。”（唐杜牧）在扬州可谓家喻户晓。而被前人誉为“孤篇盖全唐”的《春江花月夜》，就是扬州人张若虚创作的，诗中艺术再现了当时扬州南郊江滨月色的美景。这些诗词中的扬州月，给历代扬州人的中秋节增添了雅意和文气，所以一到中秋，扬州的“二分明月”更加赏心悦目。       二趣、月观赏月——联想众多的吟咏扬州月的古典诗词，扬州人的心境更为儒雅，中秋佳节，一家人结伴到瘦西湖畔，来至“月观”赏月，在这座位于小金山脚下，坐西朝东，依山临水的轩厅，中秋的月亮刚刚从湖东面的树梢头升起，天上月和水中月交相辉映，一副“花月夜”的美妙意境。轩厅里还有郑板桥的手书楹联：“月来满地水，云起一天山”。诗情画意与良辰美景融为一体。       三趣、神秘十五月——民间还有传说，八月十五的夜晚，划船到五亭桥下，在五亭桥下的十五个桥洞里都可见到一轮圆月。所以《望江南百调》中也说，扬州最好的赏月地点是在五亭桥。如果你在中秋那天到五亭桥赏月，当真妙不可言。       四趣、百姓敬月——旧时扬州人家家户户都要&#8221;敬月&#8221;。老百姓们相信万物有灵，月亮也是一位神灵，也要设案祭祀。于是人们在中秋这天晚上，除踏月赏月之外，还有拜月祭月一俗。那么月亮是怎样的一位神灵呢？       五趣、月亮公公—— 百姓们敬称月神为“月亮公公”。月亮之上，是嫦娥仙子，又怎会称之为月亮公公。千百年来，祖祖辈辈都这么叫。而“月公纸”，就是一张月亮神的画像，上面画着的月亮神形如嫦娥，画上还有桂殿、玉兔等。这是怎么回事？       六趣、奶奶主月——扬州有一句俗话，叫：“男不拜月，女不祭灶。”参加拜月仪式的都是妇女和孩童。主祭的又多为老奶奶或是当家的主妇。如何祭拜呢？拜月仪式由家中的老奶奶主持，晚饭后，老奶奶先朝月出的方向设下供案，供案上摆有各种供品，月亮一出，由拜月人点香燃烛，向圆月叩拜。即使这天晚上下雨，不少人家也在大门内朝月出的方向拜月。拜完月，就可以分享美食了。老奶奶将一只一斤重的月饼（月宫饼）切开，在家和在外地的家人都要算在内，有多少人就切多少角，然后分给大家品尝。       七趣、寓意供品——敬月的供品十分丰盛，有：菱角、嫩藕、莲蓬、柿子、石榴、芡实、栗子、芋头、南瓜等，还有一盘鱼，加上“月宫饼”，举凡中秋时节成熟的瓜果都可以上供，越丰盛越好。种种供品中“子孙藕”是必不可少的，“子孙藕”是一只藕节多芽的全枝藕，要枝芽完整，象征子孙延绵不断。小户人家在庭院中设个小桌即可拜月，而大户人家则另有许多讲究。除各种供品外还要布置许多叫做“月宫供”的陈列品，有围屏灯，小风灯，小香斗，小花瓶，小插牌，再讲究的还有小仪仗，小銮驾花厨，院子里还要高下悬挂各式走马诸灯。这些“月宫供”当时扬州的坊肆里可以买到，但有的人专有雅好，喜欢自己动手制作。       八趣、茶水明目——敬月的茶水，按照习俗是不能丢弃的，说是用来擦搽眼睛，可以清心明目。       九趣、团圆烧饼——扬州老百姓在中秋节家家还时兴做圆烧饼，以象征团圆，又有庆祝秋熟丰收之意。烧饼分为供饼和食饼，供饼是大小不同的五只圆饼，到敬月时垒成宝塔形；食饼大小、数量不限。用麦面做的烧饼，馅心有芝麻（将熟芝麻捣碎再拌进白糖），有萝卜丝，有茉菜加豆腐干丁，近年来还有将南瓜做馅心的。而用糯米粉做的烧饼，内包芝麻屑或白糖，叫做“子孙饼”。出锅之后，热腾腾的，咬一口，松软香甜。       十趣、照月求子—— 旧时扬州在中秋节还有“照月求子”一说，即久婚不孕的妇女在中秋节当晚，独坐院中，静沐月光，祈求月宫嫦娥能感其心诚，降福送子。赐予一个可爱的孩子。 　　十一趣、月饼玄机——旧时人们在食用月饼时，常常要剥去上面的一张薄纸。据说，在元代末年红巾军起义时，江苏高邮的张士诚不满元末残暴统治，利用江苏人民在中秋节相互馈赠月饼之机，制作了许多内夹小纸条的圆饼四处分发给民众，纸上写好相约在中秋之夜举行起义，人们以此为信号纷纷加入反元统治的行列。自此之后，人们每到中秋之夜，都要吃月饼，并在月饼上贴一象征起义信号的小纸条，这一做法一直延续至今。       十二趣、红烧大鹅——中秋团圆节的晚餐较为丰盛，有亲人在外地，家里人表示思念，还为他们在桌上空一个位置，放一套碗筷。这许多丰盛的菜肴之中，当然更少不了鹅，未至佳节，鹅市的大活鹅往往就供不应求，许多人买家后烹制，以红烧为主，实在没时间，一些人就买当地的盐水鹅。   原创文章，转载请注明： 转载自刘静远博客 本文链接地址: 中秋扬州十二趣]]></description>
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