刘静远博客

长高食谱：助长五大食品之一牛奶

长高食谱：助长五大食品之二沙丁鱼

长高食谱：助长五大食品之三菠菜

　　菠菜是维生素的宝库，富含大量的铁，铁可以有效的防止宝宝贫血，每天吃100克菠菜，就可以满足生长发育的需要。美国《时代》杂志曾将菠菜列为现代人十大最健康食品的第二位，原因是菠菜富含多种维生素成分，其中以胡萝卜素、叶酸、维生素B1、维生素B2含量较高。但菠菜含的草酸较高，草酸会影响锌的吸收，所以吃时一定要先焯水。另外也可多吃含维生素比较多的油菜、 莴苣、辣椒等。

　　菠菜草酸多，最好凉拌吃

　　菠菜含有大量的草酸，过多摄入草酸可能对身体健康有害。菠菜里的草酸主要是以草酸钙和草酸钾的形式存在，草酸钙不溶于水和胃肠液，不会被吸收，对人体健康不会造成太大的影响。

　　但草酸钾的水溶解度很高，1克草酸钾能溶于3毫升水，所以菠菜煮汤后，大量草酸钾就溶解到汤里。草酸钾进入体内后，遇钙形成不溶于水的草酸钙，在消化道里沉淀，妨碍人体对钙的吸收，还可能引起结石症。草酸钾易溶于水，直接用水煮菠菜汤喝并不科学，应将菠菜加水稍煮后，把汤倒掉，再凉拌着吃。吃菠菜后如能多喝些水，也可减少草酸钙结石的机会。

长高食谱：助长五大食品之四胡萝卜

长高食谱：助长五大食品之五柑桔

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